當(dāng)前位置：來(lái)源：錢(qián)江晚報(bào) 記者：陳進(jìn)紅 時(shí)間：2013-12-06
“風(fēng)險(xiǎn)交流是中國(guó)食品安全的短板?！敝袊?guó)工程院院士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石近日在中國(guó)肯德基餐飲健康基金第六屆學(xué)術(shù)研討會(huì)上表示，從政府到民間應(yīng)建立起食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的機(jī)構(gòu)和平臺(tái)。
“瘦肉精”、“染色饅頭”、“一滴香”等食品安全事件被媒體曝光后，人們?cè)趹嵖诓环樯痰臒o(wú)良之外，時(shí)常發(fā)出“我們還能吃什么？”的困惑。
“焦點(diǎn)問(wèn)題就是風(fēng)險(xiǎn)交流的薄弱，專(zhuān)家所掌握的信息和消費(fèi)者從各種媒體上獲取的‘曝料新聞’，二者之間有很大的差異，正是這種信息的不對(duì)稱(chēng)，在很大程度上造成了公眾對(duì)食品安全的誤解?！标惥菏恐赋觯M(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題有如此嚴(yán)重的誤解，是中國(guó)食品安全問(wèn)題的“特色”之一。
陳君石院士是我國(guó)食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，今年78歲的他仍在堅(jiān)持研究食品安全領(lǐng)域。
談到食品安全問(wèn)題的監(jiān)管與應(yīng)對(duì)時(shí)，陳君石強(qiáng)調(diào)，“危害在食品中廣泛存在，不可能消除。食品監(jiān)管的目標(biāo)是控制風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
陳君石介紹了國(guó)際通用的食品風(fēng)險(xiǎn)分析框架。這個(gè)框架由三部分組成：風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流。所謂風(fēng)險(xiǎn)交流，則是政府部門(mén)把風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果、風(fēng)險(xiǎn)管理的決策告知媒體、公眾、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織等對(duì)象。而現(xiàn)實(shí)情況是什么樣呢？“現(xiàn)實(shí)是政府在風(fēng)險(xiǎn)交流的力度上非常薄弱。沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)和人員、經(jīng)費(fèi)來(lái)做食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流，而在其他的國(guó)家是有的?！标惥f(shuō)。
“由于我們?nèi)鄙僬兔耖g兩部分專(zhuān)門(mén)從事風(fēng)險(xiǎn)交流的機(jī)構(gòu)和部門(mén)，所以我們現(xiàn)在風(fēng)險(xiǎn)交流的力度非常弱，以至于消費(fèi)者會(huì)造成各種各樣的誤解。”陳君石舉了例子，“比如說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品?！?/p>
陳君石另一個(gè)身份就是知名的“挺轉(zhuǎn)”人士——他力挺轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化。今年7月，61名兩院院士聯(lián)名上書(shū)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，稱(chēng)“推動(dòng)轉(zhuǎn)基因水稻種植產(chǎn)業(yè)化不能再等，再遲緩就是誤國(guó)。陳君石的名字就在其中。隨后，有關(guān)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)化的問(wèn)題引來(lái)各方激辯。陳君石認(rèn)為很多人對(duì)轉(zhuǎn)基因的誤解來(lái)自于對(duì)這些程序的了解不夠，陳君石說(shuō)：“我從官方了解到，我國(guó)轉(zhuǎn)基因信息將逐步公開(kāi)?！?/p>
陳君石院士呼吁各級(jí)政府設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)交流部門(mén)，像美國(guó)FDA、歐洲食品安全局那樣，更及時(shí)、透明地向公眾發(fā)布信息，從而消除專(zhuān)家與公眾間的信息不對(duì)稱(chēng)。
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