當(dāng)前位置：來源：新京報(bào) 記者：林文龍 時間：2014-06-17
■熱點(diǎn)關(guān)注
6月14日，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會舉辦主題為“關(guān)注食品安全，科普服務(wù)百姓”的“科學(xué)家與媒體面對面”活動。針對目前網(wǎng)絡(luò)上熱傳的“含添加劑最多的零食排行榜”呼吁大家遠(yuǎn)離食品添加劑的觀點(diǎn)，中國工程院院士孫寶國說，每個人的生活早已離不開食品添加劑，即使在家做飯不用味精等佐料，基本的油、鹽、醬油、醋等調(diào)味品也含有多種食品添加劑。
孫寶國介紹，曾經(jīng)有一種國外進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉，其中的食品添加劑有46種，主要包括各種維生素和礦物質(zhì)以及核苷酸和香料。孫寶國解釋說，公眾普遍認(rèn)為，食品添加劑是化學(xué)合成物，因此都是有毒的。其實(shí)，很多食品添加劑是天然的。同時，即使是作為食品添加劑的化學(xué)物質(zhì)有毒，但只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)，適量微量添加，對食品有益，且不會對人體健康有害。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長羅云波表示，近年很多食品安全事件，其實(shí)至少有一半并不能歸罪于食品添加劑，而是一些非法添加，比如三聚氰胺、蘇丹紅之類，它們本身就不屬于食品添加劑。也就是說，在近年來公眾關(guān)注的諸多食品安全事件中，有不少看似與食品添加劑有關(guān)的食品事件，其實(shí)是非法添加的問題，造成食品安全問題和隱患的元兇并非食品添加劑，而是非法添加到食品中的工業(yè)原料等非食用物質(zhì)。
“不能再妖魔化食品添加劑！”與會科學(xué)家不約而同地發(fā)出呼吁。孫寶國介紹，因?yàn)橄M(fèi)者的需求，我國將研發(fā)更多的天然食品添加劑，更多用生物技術(shù)制造食品添加劑；同時更多食品添加劑，如膨松劑、食用香料等，也會直接走進(jìn)超市，由消費(fèi)者自主選擇使用。
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