當(dāng)前位置：來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào) 記者：王珊 時(shí)間：2014-07-24
“95%的水產(chǎn)養(yǎng)殖仍依靠傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，以資源消耗型為主，片面追求產(chǎn)量，不重視質(zhì)量和安全，且水產(chǎn)養(yǎng)殖賴以生存的水資源和土地資源日益減少。”近日，中國(guó)工程院院士麥康森在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，多種因素制約了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康持續(xù)發(fā)展。
魚類被視為21世紀(jì)人類的最佳動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源。然而，隨著人類活動(dòng)的增加，天然的漁業(yè)資源已開始無(wú)法滿足消費(fèi)需要，未來(lái)水產(chǎn)品供應(yīng)必須依賴水產(chǎn)養(yǎng)殖。
“要從國(guó)家戰(zhàn)略高度進(jìn)一步認(rèn)識(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性，逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)池塘的工程化改造?！丙溈瞪巡恢挂淮螢樗a(chǎn)養(yǎng)殖的健康有序發(fā)展奔走呼吁。
他認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)耕地資源日益緊缺，糧食安全面臨嚴(yán)重威脅，水產(chǎn)養(yǎng)殖在保證糧食安全中的重要作用愈發(fā)凸顯。
然而，缺地、缺水、缺工程養(yǎng)殖技術(shù)、缺飼料蛋白源、缺良種……談起中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，麥康森充滿了憂慮。在他看來(lái)，這些匱乏會(huì)給我國(guó)現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)非常大的沖擊。
近10年來(lái)，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重?cái)D壓了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間，導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖用地越來(lái)越貴。以長(zhǎng)三角、珠三角為例，麥康森介紹說，過去10年，平均每畝的塘租增加了7～10倍。
此外，30%以上的水產(chǎn)品副產(chǎn)品（非可食部分）被浪費(fèi)掉，而這也成為一個(gè)重要的環(huán)境污染源。麥康森說，如果先加工后消費(fèi)，可以將副產(chǎn)品加工成魚粉，保證飼料蛋白源供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
據(jù)了解，魚粉是水產(chǎn)飼料的重要蛋白源。近30年來(lái)，其價(jià)格差不多增加了10倍，而根據(jù)聯(lián)合國(guó)的估計(jì)，到2020年，魚粉價(jià)格可能還會(huì)增加1.4～1.5倍。麥康森表示，國(guó)產(chǎn)魚粉的增加可以緩解我國(guó)飼料蛋白源嚴(yán)重依賴進(jìn)口的局面。
中國(guó)水產(chǎn)飼料市場(chǎng)需求巨大，而我國(guó)85%的飼料蛋白質(zhì)原料依靠進(jìn)口。同時(shí)，我國(guó)現(xiàn)在直接使用飼料原料養(yǎng)魚的現(xiàn)象比較普遍，每年消耗下雜魚400萬(wàn)噸，豆粕、麩皮等飼料原料約3000萬(wàn)噸。
“這些喂養(yǎng)方式不僅浪費(fèi)有限的飼料資源，污染養(yǎng)殖環(huán)境，還會(huì)影響魚類健康，并可能導(dǎo)致藥物濫用，威脅食品安全?！丙溈瞪f。為此，他強(qiáng)調(diào)，要實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展，必須加快水產(chǎn)養(yǎng)殖的工程化步伐。
在麥康森看來(lái)，首先要高效利用有限的水資源和土地資源。“一步到位實(shí)現(xiàn)工程化是不可能的，因此第一步要進(jìn)行傳統(tǒng)池塘的生態(tài)工程化改造，提高其生產(chǎn)效率；同時(shí)逐步推廣全循環(huán)工程化養(yǎng)殖技術(shù)，大幅提高單位水體的養(yǎng)殖產(chǎn)量。”
其次，麥康森指出，要開拓離岸深海，尤其是水深大于50米的養(yǎng)殖空間，以滿足發(fā)展的空間需求。此外，要加快推進(jìn)居民飲食習(xí)慣的改變，培養(yǎng)居民在加工后消費(fèi)水產(chǎn)品的習(xí)慣。
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