當(dāng)前位置：來源：新京報(bào)網(wǎng) 記者：廖愛玲 時(shí)間：2014-10-19 17:43
很多消費(fèi)者一聽到“添加劑”3個(gè)字就覺得不安全。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)今天在第十二屆中國(guó)食品安全年會(huì)上特別指出，食品添加劑不是非法添加物，它的使用是6大客觀需求決定的，“食品添加劑本身有毒，與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事”。
本屆中國(guó)食品安全年會(huì)由海關(guān)總署、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。孫寶國(guó)院士在年會(huì)論壇上說，大約90%的國(guó)人認(rèn)為中國(guó)的食品安全問題是食品添加劑造成的，“這種觀點(diǎn)跟實(shí)際情況完全不相符合”，孫寶國(guó)說，人們對(duì)食品添加劑不了解，才把非法添加物誤認(rèn)為是食品添加劑。之所以使用食品添加劑，是因?yàn)楦纳剖称菲焚|(zhì)、改善食品色香味、食品防腐、食品保鮮、食品加工工藝和進(jìn)行食品發(fā)明創(chuàng)新6大客觀需求。
孫寶國(guó)舉例，嬰幼兒配方奶粉最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加劑。大部分配方奶粉的50種配料中，除了乳糖、脫脂奶粉、植物油、濃縮乳清蛋白，剩下46種全部是食品添加劑。如果沒有食品添加劑，就沒有嬰幼兒配方奶粉，“高檔的嬰幼兒配方奶粉絕對(duì)離不開食品添加劑”。
另外，很多消費(fèi)者對(duì)防腐劑很害怕、很反感。孫寶國(guó)解釋，其實(shí)，如果食品中沒有防腐劑，很多有害的微生物就會(huì)很快繁殖。從世界范圍看，有害微生物污染是造成食品安全事件的第一大殺手。食品中防腐劑是少不了的。
孫寶國(guó)還指出，“說食品添加劑沒毒，這種想法也是不對(duì)的”，單純從獨(dú)立學(xué)角度看，不少食品添加劑是有毒的，有的食品添加劑甚至是巨毒，比如鹵水。但是，“食品添加劑本身有毒，與添加了食品添加劑的食品有毒絕對(duì)是兩回事”，主要是量的關(guān)系。食品添加劑合法使用是安全的，而違法使用、超量、超范圍使用有可能帶來危險(xiǎn)。
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