當(dāng)前位置：2019年4月20日，中國工程院“傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)戰(zhàn)略咨詢研究”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在無錫江南大學(xué)召開。環(huán)境與輕紡工程學(xué)部陳堅(jiān)、王琪院士，高校、科研院所以及相關(guān)企業(yè)代表40余人出席了會(huì)議。
十九大報(bào)告指出，我國社會(huì)的主要矛盾已轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要與不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。要解決矛盾，貫徹落實(shí)綠色發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和綠色發(fā)展是必由之路。傳統(tǒng)發(fā)酵食品，孕育了生生不息的中華文明，籍此開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)戰(zhàn)略研究，十分必要。
作為項(xiàng)目承擔(dān)單位，江南大學(xué)擁有我國食品領(lǐng)域中唯一的食品科學(xué)與工程國家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科和食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。陳堅(jiān)院士帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)，選擇傳統(tǒng)發(fā)酵食品的重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)產(chǎn)品，梳理中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及面臨的挑戰(zhàn)，聚焦智能制造和綠色制造策略，通過項(xiàng)目實(shí)施，最終為傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供前瞻性建議，以期推動(dòng)我國傳統(tǒng)主食制造產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為國家的宏觀決策提供科學(xué)支撐。
（張海超供稿，江南大學(xué)供圖）
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